食用油過氧化值的檢測(cè)方法（過氧化值的檢測(cè)方法國標(biāo)）
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添加時(shí)間：2022-11-14 瀏覽次數(shù):3054
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過氧化值是一種表示油脂和脂肪酸等被氧化程度的一種指標(biāo)，了解過氧化值含量可以說明油脂樣品是否因?yàn)楸谎趸冑|(zhì)，所以通過測(cè)量過氧化值來判斷被測(cè)樣品質(zhì)量和變質(zhì)程度。過氧化值測(cè)定儀可快速檢測(cè)食用植物油、花生油、肉制品等食品中的過氧化值含量，是一款集成化油品快速檢測(cè)分析設(shè)備。
過氧化測(cè)定儀使用方法：
1、按照試劑說明書的步驟配制【空白液】和【樣品液】；
2、將【樣品液】比色皿放入相應(yīng)通道，點(diǎn)擊樣品名稱按鈕選擇【樣品名稱】；
3、檢測(cè)
①將【空白液】放進(jìn)1號(hào)通道口，將【樣品液】放在除1號(hào)通道以外的其他通道，點(diǎn)【檢測(cè)】直接出數(shù)。
②將【空白液】放進(jìn)1號(hào)通道口，將【樣品液】放在除1號(hào)通道以外的其他通道，按試劑說明書調(diào)節(jié)【反應(yīng)時(shí)間】，點(diǎn)【檢測(cè)】進(jìn)度條完成后，顯示檢測(cè)結(jié)果。（反應(yīng)時(shí)間默認(rèn)“0”）
4、保存（手動(dòng)保存）
5、打印（手動(dòng)打印）
過氧化值測(cè)定儀操作注意事項(xiàng)：
1、儀器檢測(cè)無故障時(shí)才可進(jìn)行檢測(cè)操作，放入比色皿時(shí)注意透光面的方向和光源光線的方向一致。
2、當(dāng)溫度條件低于37℃，酶反應(yīng)的速度隨之放慢，加入酶液和顯色劑后放置反應(yīng)的時(shí)間應(yīng)相對(duì)延長，延長時(shí)間的確定，應(yīng)以膽堿酯酶空白對(duì)照測(cè)試3min的吸光度變化ΔA0值在0.3以上，即可往下操作，注意樣品放置時(shí)間應(yīng)與空白對(duì)照溶液放置時(shí)間一致才有可比性，膽堿酯酶空白對(duì)照溶液3min的吸光度變化ΔA0＜0.3的原因，一是酶的活性不夠，二是溫度太低。
3、蔥、蒜、蘿卜、韭菜、芹菜、香菜、茭白、蘑菇及番茄汁液中含有對(duì)酶有影響的植物次生物質(zhì)，容易產(chǎn)生假陽性，處理這類樣品時(shí)，可采用整株蔬菜浸提，對(duì)一些含葉綠素較高的蔬菜，也可采用整株蔬菜浸提的方法，減少色素的干擾。
過氧化值測(cè)定儀采用安卓智能操作系統(tǒng)，高效人性化操作，儀器具有網(wǎng)線連接、WiFi聯(lián)網(wǎng)上傳、GPRS無線遠(yuǎn)傳功能，快速上傳檢測(cè)數(shù)據(jù)。過氧化值測(cè)定儀為一體化便攜式快檢設(shè)備，攜帶方便，適用于現(xiàn)場(chǎng)檢測(cè)，滿足流動(dòng)性檢測(cè)使用的需求。過氧化值測(cè)定儀在油炸食品生產(chǎn)基地、食藥監(jiān)局、衛(wèi)生部門、肉制品食品深加工企業(yè)、商場(chǎng)超市、各大食品安全監(jiān)測(cè)系統(tǒng)等單位中均有所使用。
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